|
|
Wok Szechuan
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
150 gram eiermie
2 biefstukjes
1 paksoi
100 gram taugé
1 winterpeen
peultjes
3 bosuien
1 rode ui
1 rode peper
2 teentjes knoflook
ketjap
arachideolie (te vervangen door olijfolie)
szechuan woksaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat een pan water koken, zodra deze kookt haal je hem van het water af en doe je er de eiermie in, deze na vier minuten afgieten.
Snijd de biefstuk in mooie reepjes. Leg deze in een bakje met een fijgemalen teentje knoflook en een flinke scheut ketjap en laat dit even weken. Bak dit vervolgens ongeveer 2 minuten op hoog vuur in de olie. Schep dit in een schaal.
Doe opnieuw olie in de pan en doe 1 fijngemalen teentje knoflook met een ontpitte, in kleine stukjes gesneden rode peper. Snij alle groenten in grove stukken, laat de peultjes heel. En voeg deze (behalve de bosui!) toe aan het pepertje en knoflook. Eerst de wortel, die heeft het langst nodig. Wok de groenten kort op hoog vuur. Voeg vervolgens de biefstuk en de lenteui toe. Direct hierna kan de Szechuan saus toegevoegd worden. Goed doorroeren en tot slot de eiermie toevoegen. Even doorroeren en klaar!
|
|
|